糖醋排骨的酱怎么做？
先准备好：排骨500G、葱半根、生姜1小块、鸡蛋1个、面粉60G、番茄酱4汤匙、白芝麻10G、盐3茶匙、生抽酱油1汤匙、香醋3汤匙、白糖4汤匙、料酒1汤匙
接下来步骤为：
1、生姜和葱分别切成碎丁。鸡蛋打入面粉中，调入一茶匙盐，搅拌成均匀的面糊。
2、把排骨放入蛋面糊中，使排骨挂匀面糊。
3、起油锅，烧至六七成热，下入排骨炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4、锅中留底油，烧热后放入番茄酱翻炒半分钟。加入葱姜丁翻炒出香味。
5、放入炸好的排骨拌炒一会。调入料酒、生抽、白糖、香醋和一茶匙盐。
6、炒至排骨均匀裹满酱汁，撒上熟白芝麻。拌炒均匀，即可起锅。