生土豆羊能吃吗？
很多人都会有这样的经历：在吃土豆的时候，切开一个，发现里面变黑了，或者是有异味，就会扔掉。但是你知道这是为什么吗？难道土豆里面藏着的黑块是有毒物质吗？下面的文章就会为你解答。
土豆烧牛蹄、土豆烧羊肉，听起来是不是滋味难禁？可实际情况是，羊肉或牛蹄和土豆放一起，吃的时候往往发觉土豆口感清脆，渣滓不多，而羊肉或牛蹄却是羊汤中萝卜味儿严重，并有涩、苦之感。
这就是生活中常见的生熟土豆的奇变。
土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的损害，但它却会给人的生活带来小小的不便。正常情况下，这种武器并不会惹是生非，但如果稍有不慎，它便会咬人。尤其当土豆受烂、黑斑等损害时，龙葵素的含量更高，这是一种口服能杀伤胃肠道消化酶的毒素，因而吃这种土豆特别容易引起中毒。
中毒的人最初感到很麻木：口腔灼痛刺痛、流泪、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。有的人喉咙痛，声音嘶哑，咳嗽有痰，呼吸困难，甚至喘息；还有的人全身发痒。中毒较重者，还会出现嗜睡、昏迷、瞳孔放大、虚脱、抽搐、瞳孔缩小。重症者痉挛、呼吸衰竭，甚至死亡。
为什么生土豆不能吃呢？
其实，除了这种原因以外，生土豆还含有龙葵素，这种毒素同样是使土豆变质的原因之一，所以吃土豆一定要煮熟、烧熟，不仅吃的有味，而且还健康，龙葵素遇高温会分解。而生的土豆，不仅没有味道，而且常吃还可能中毒。
而经过加工的土豆，像土豆泥、土豆片等，由于龙葵素的分解，几乎不含龙葵素了。所以吃这些个土豆，除了热量、维生素少量减少外，其他没什么不好。所以，这样吃并没有危害，相反还不会浪费。
如果生土豆吃了以后，确实会引起中毒，轻者腹泻呕吐，重者抽搐呼吸衰竭。曾经有人做过试验，将新鲜的土豆放入浓度为20%的糖水中浸泡24小时，取出煮熟后食用，并没有引起中毒现象，说明土豆中含有的龙葵素并不会引起中毒。而实验也证明，龙葵素的含量与土豆皮的颜色密切相关，颜色越深，龙葵素含量越大。如果吃土豆时口发痒，可以多喝温开水或饮料，以稀释汁液的浓度，缓解不舒服的感觉。如果口味不在意，吃点小苏打，小苏打可与龙葵素发生反应，使龙葵素失去作用。