怎么能让土豆变软？
⒈将土豆去皮、切块，用沸水焯一下，捞起来，备用，水的多少要看土豆的多少而定。
⒉准备醋一汤匙，盐一茶匙，青椒两个，切碎，把焯好的土豆放在碗里，加上醋、盐，拌匀。
⒊把青椒放入微波炉中和土豆加热一分钟。
⒋搅拌一下，即可食用，土豆不变硬，反而更软烂，味道别有一番风味。
土豆能调整虚弱的体质
许多人把土豆当作“废物”，这实在是很可惜。土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
土豆营养丰富，含有充沛的水分和较多的膳食纤维，尤其含硒较多，人体对硒的吸收率较高，且含有大量的维生素C和氨菜酸，它们都具有抗癌、抗衰老的作用。
土豆还有健胃、疏肝、提神的作用。中医认为土豆性温，味甘，有补脾健胃、理气疏肝的功效。它可使消化不良、食欲不振、便秘、慢性胆囊炎、冠心病等疾病的症状减轻或消除。土豆还有强壮肌体、抵御寒邪、预防感冒的作用。土豆对冠心病、动脉粥样硬化的治疗具有重要意义。
土豆片治胃病
有胃病的人，胃感觉不舒服，可以煎片土豆，加少量盐，煮着吃，感觉胃胀的人群也可以吃了改善胃胀的感觉，如果大便干结，平时多吃点土豆，也可起到通便的作用。
土豆能调整虚弱的体质。对有些人，身体经常乏力、倦怠、不能抵抗小小的感冒，这就是体质虚弱的表现。中医认为，脾胃是根本。调理脾胃，首重薯类。
在薯类中，对脾胃功能改善最有作用的是马铃薯。中医认为，马铃薯性平味甘，有补脾益气、养心补气、和解健脾、补虚止泻的功效。它不仅能补肝，还有治疗夜盲、心烦、咽痛、口渴、性冷热症、心脑血管病等作用。现代西医研究发现，它还能治疗冠心病、胆囊炎、胃炎等。
马铃薯是天然滋补食品
马铃薯是天然滋补食品，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而且还含有许多多样的营养成分。马铃薯的蛋白质含量远比一般谷物高，而且质量也好，其蛋白质酶解率相差不一，氨基酸组成比例合理，人体消化率高。
马铃薯还含有丰富的维生素C，维生素C可促进吸收单宁酸，加速蛋白质消化，加强胃肠的吸收功能。维生素C能抑制蛋白质的分泌，阻止体内产生过多过强的酸根，防止新疾病。
现代医学研究研究表明，土豆有治疗头痛和咳嗽的效用。土豆还含有大量的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。