土豆蒸熟后怎么烙饼？
大家好，今天给大家带来一点生活小技巧，帮助大家更好地生活。家里有喜欢喝酸奶的小伙伴吗，如果没有的话，可能你对酸奶一无所知。酸奶呢，它含有很多的营养价值，又美味。但是如果蒸熟的土豆是热水烫过的，并且土豆表面还有水分存在的话，那么在烙制饼的时候会使土豆周围的液体沸腾，而烫伤自己。
具体的做法是要将土豆去皮，用清水洗干净并且切小块。注意块不要切得过小，如果过小的话在蒸熟之后液体会粘在一块。切好之后放入篮子里，放在蒸锅上面，大火蒸15-20分钟左右。注意要在通风的地方放土豆，避免烂掉。蒸熟之后拿出来，等到温度冷却一些之后取出，然后用勺子将土豆压成泥。
现在可以去炸酥了，锅中放油，然后用混合了蛋清的面粉筛入锅中，然后用筷子不停的翻动，使之均匀受热，直至褐色为止，然后用勺子盛出备用。现在可以将土豆泥搓成小丸子，但是要注意的是，由于土豆在遇到热水时会释放出大量的淀粉，所以这个时
候，土豆泥会很粘，所以在将土豆泥搓成小丸子的时候，手上最好戴上一次性手套。
剩下的淀粉再碟子中磕碎，然后倒入适量的水，这个时候你会发现，水就好像是牛奶一样，非常白。然后将搅拌好的水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅拌成面糊。这个过程呢，就要求面糊要调的稍微稀一点，这样可以使得搅拌均匀。然后在小碗里面加入适量的葱花，并搅拌均匀。
现在开始将小丸子逐个放进面糊中，然后滚一圈，使得它能够均匀的裹上一层面糊。起锅烧油，等油热之后，就可以下锅炸了，注意要用小火慢炸，这样使得外皮不会太焦，里面仍然是流动的。炸好之后，就可以捞出来沥油，然后在上面刷上番茄酱，就可以食用了，如果不喜欢刷番茄酱的人，也可以淋上自己喜欢的酱料。