茴香土豆怎么做？
今天做一道简单美味的茴香土豆。取适量茴香叶子洗一下，切成小段；土豆去皮并切成细丝，泡在清水中防止氧化。油锅热后，放入土豆丝翻炒片刻，放适量盐，菜变软后，加入茴香翻炒，菜熟后就可以出锅了，非常简单美味。
茴香的特点：
1、挥发油：主要为茴香醚、桂皮醛等。茴香醚具有挥发性，可使动物胃蠕动加快，胃肠排空加快，肠蠕动减弱，粪便减少，对胃溃疡、胃炎等有效果。
2、茴香烯：能促进腺体分泌，有发汗和消肿的作用。
3、茴香醛：略带酸味，有刺激作用，主要用于治疗脚气。
4、茴香酮：带有甜味，可用于治疗腹胀。
5、其他：茴香还具有改善便秘，治疗不孕症，缩小皮脂腺的体积，用于黄褐斑，肌肉萎缩等症状。叶子和茎都能够用来泡水喝，可以清洗肠胃。
适合人群：
一般人群均可食用
1、 患有高血压、便秘、动脉硬化、糖尿病、肥胖症和腹痛等疾病的人，建议多吃茴香菜；
2、 怀孕妇女适量少吃为好。因为茴香菜剌激性强，易引起子宫收缩。
如何挑选茴香？
购买时，要紧捏一下茴香的茎，如果感觉很粗糙，就表明是新鲜的。一般新鲜蔬菜，外表看看就行了，如果太细心，就怕买到毒蔬菜，这也不是没有可能的事。