土豆排骨茄子怎么炖？
土豆炖排骨是最家常最简单一种。先把排骨用热水汆烫一下，换上凉水，再倒进切好的小块土豆，放进调料炖就可以了。具体的做法是：将排骨洗净，用滚水汆烫以后放入冷水中清洗；洗净的排骨放入锅中，加入切好的土豆，再倒入料酒、盐、大葱、生姜，加水；先用大火烧滚，再改用小火烧煮，知道排骨和土豆酥烂以后就可以了。
那么，除了土豆炖排骨，我们还应该了解哪些内容呢，下面就一起来看看吧。
其实，除了土豆炖排骨以外，我们还可以选择土豆鸡汤。先把鸡先汆烫一下，煮沸以后把水倒掉。再换开水后放入鸡、土豆和料酒，熬煮2个小时就可以吃了。另外，如果你不喜欢喝汤，可以在接下来准备收汁的时候加入盐，然后就可以了。
而在土豆品种的选择上，粉质的土豆更适合用来炖汤，而不宜用来油炸。相比较之下，油炸类的薯条、薯片就比较适合，但也不是绝对，有的人也喜欢将炸制的土豆用于炖汤。在这里，我们需要特别提醒的是，并不是所有的土豆都可以用于炖汤，以下这几种是不可以的。
1、 腐烂的土豆不能吃，含有大量龙葵素的生物碱，会引起中毒，甚至窒息。
2、 发芽的土豆不能吃，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。
3、 土豆去皮要吃新鲜的，土豆去皮时间过长会氧化变黑，做成菜肴影响美观。
4、 土豆丝不能烫，否则变软会影响口感，且焯烫后的土豆丝放置时间过长就会变黑，影响菜肴的品质。
5、 土豆腌制时要加辣椒，长期食用会致癌。
6、 土豆加热要煮透，否则可能会出现食欲不佳、腹胀、恶心、腹泻等症状。
最后，在食用土豆时有5件事是不可以做。
1、 吃土豆不去皮。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，否则龙葵素中毒。
4、食后的垃圾处理非常重要，否则会造成食物中毒。
5、土豆煮熟后，放在很久的菜肴味道就会变差，而且食用也会受到影响。
看完这篇文章，相信你对土豆排骨茄子怎么炖这个问题已经有了详细的了解，若还有疑问，可以向相关方面申请网络医生进行详细咨询，网络医生将会第一时间为您解答。