溢豆豉汁有什么作用？
题主说的这个豆豉啊，它是以绿豆为原料制成的。 具体的过程是，挑选颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，清洗干净后晾干表面水分，再用热水浸泡，泡到皮软后沥干水加入食盐，进行腌制。 等绿豆自然发酵变成黄色之后呢就进行下一步处理了——蒸制。
把黄亮的豆芽放锅里进行蒸煮，等到八成熟的时候，再让它冷却下来变得硬脆，然后拌上切好的辣椒面儿，就做出美味下饭的香辣豆豉了！ 这样的做法做出来的豆豉啊，它不但保持了豆类的营养价值，而且增加了味觉享受。
有人做过相关研究，发现每100g的豆豉中含有热量348kJ，蛋白质21.9g，脂肪14.1g，碳水化合物57.2g，还含有钙、磷、铁等多种营养元素和微量元素。 所以呀，在美食面前，“一胖毁所有”这事儿就不算太可怕啦~ 不过话说回来，因为其含有较多油脂，所以不适合过量食用哦！