鲜瘦肉如何弄好吃？
1、酱肉 原料：猪肉（后臀尖）、酱油、黄酱、白砂糖、白酒、八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香草 做法： ①.将猪肉清洗干净，沥干水分； ②.把八角掰成小瓣，桂皮掰成小块，与其他香料一起放入锅中，加清水用小火煮至出味； ③.加入酱油、黄酱、白砂糖和白酒调匀，再放入猪肉，大火煮开，转小火慢慢炖熟； ④.取出放凉，放入冰箱冷藏室浸泡至入味，即可切片食用。
2、熏肉大饼 原料：猪五花肉500克、面粉500克、酵母5克、泡打粉3克、水360毫升左右 调料：盐7.5克、生抽40毫升、老抽15毫升、白糖20克、茶叶5克、桂皮1块、八角2个、香叶3片、干辣椒3个 制作： ①.锅中加水，加入所有调料熬煮成卤汁备用； ②.取适量面粉加入发酵粉、泡打粉，和成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大小； ③.取出来揉面排气，分成大小适中的剂子，擀成薄片，涂上植物油，卷起来，切成段； ④.平底锅烧热，刷上油，摆入切好的面卷，小火煎出香味； ⑤.锅中加入开水，大火炖开，小火焖煮几分钟，撒上葱花即可。