蟹豆子怎么炒好吃？
蟹豆，也就是毛豆（嫩黄豆），是老百姓日常食用的一类食材，其营养价值较高且富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种微量元素和膳食纤维等。另外，不同部位的毛豆所含的营养物质略有差异，比如，籽粒中的营养成分最为丰富，而外壳中蛋白质含量则最高。 毛豆不仅可以单独煮着吃，还可以搭配其它食材一起烹饪，做法也是多种多样。今天，我们就来学习2种用毛豆做成的家常菜，简单又美味！
一、蒜香毛豆 准备食材： 毛豆500g、大蒜50g。 调料： 食用油适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、香葱段适量。 制作工艺： 首先，将毛豆剪去两头，放进清水中清洗干净；大蒜去皮洗净切成蒜末备用。 在锅中注入适量清水，水开后倒入毛豆焯水3min，捞出来后沥干水分放入盘中待用。 锅中烧油，油热后下入一半的大蒜爆香，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。再把毛豆倒进锅中，盖上盖子小火焖煮8min，最后撒上剩下的蒜末和香葱段，炒匀后即可出锅装盘。 二、花生毛豆 准备食材： 花生米100g、毛豆400g。 调料： 八角2个、桂皮1小段、干辣椒5个、老抽半勺、生抽1勺、白砂糖适量。 制作工艺： 首先，把花生仁和毛豆分别用清水冲洗干净后，沥干水分备用。 锅中注水烧开，先下花生仁焯一下水，捞出来后沥干水份放一边待用。
锅中再次注入清水，加入桂皮、八角、干辣椒，生抽、老抽、白砂糖，然后把毛豆放入锅中大火煮开，再转小火慢慢炖至软糯入味，汤汁浓稠明亮即可。 #美食测评团#