摩芋豆腐怎么做好吃？
我做过几次魔芋豆腐，第一次很成功，第二次就不咋地了，最近这次终于完美啦！分享一下经验～ 用料： 魔芋、黄豆粉（熟）、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、香葱末 步骤：
1、 魔芋切成块状，我用的是刚买回来的鲜魔芋，比较嫩，不用泡太久哦~ 我做的时候把切好的魔芋放在了一个大碗里，然后倒了一些开水进去，这样处理过的魔芋就比较容易入味了~ 盖上盖子焖十分钟，让魔芋吸饱汤汁~ 然后把汤汁倒掉，用清水多冲洗几遍，滤干水分备用
2、 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味儿
3、 加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油 （如果豆瓣酱比较咸就不要加盐了哟~~）
4、 倒入切好的葱姜蒜，小火煸炒至香气四溢
5、 倒入焯过水的魔芋，大火翻炒片刻
6、 加入两大勺生抽+两小勺老抽+一小撮白糖提色，翻炒均匀后倒入开水，水量要没过魔芋哦
7、 大火煮开后小火炖半小时左右，要让每个魔芋都裹上浓郁酱汁哦
8、 撒上葱花，一碗浓香扑鼻的魔芋豆腐就做好啦～ 软软糯糯的，一口咬下去都是卤香味儿 ，爱了爱了～ 小贴士：
1、 炒豆瓣时要用小火慢炒，否则很容易糊锅哈；
2、 卤味是越炖越香的，所以不要担心味道不够，关火后让酱料和魔芋再闷一会儿更好喝哦～