手擀面蒜汁怎么调好吃？
先放调料，一定要一餐吃完，否则味道就不正了 蒜200g切成末，加入少量盐（3-5g）拌匀腌制15分钟 锅中放油烧热，放入花椒爆出香味后，把花椒滤出不用 倒入葱花和蒜末用小火炒出香味 往锅里浇入生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀，蒜汁就做好了！ 手擀面煮熟过凉开水（防止粘连） 将蒜汁连汤汁一起舀到面里，用筷子搅匀就可以啦~ 小贴士
1. 切完蒜后，可以撒少许盐腌一下，去除多余水分；
2. 熬蒜汁的时候，火不能太大，以免糊锅哦~ 这样一碗香喷喷的蒜汁就做好啦～是不是很简单呢，快在家试一试吧～
大葱3-4根切成细沫，剁椒适量，熟的芝麻适量，手擀面蒜汁开始调，一个瓷碗中加入剁碎的大蒜蓉20颗，小米辣4-5个，加入胡椒粉1小勺，生抽40毫升，鱼香酱一茶匙（不要放老抽，会比较浑浊），食用盐4克，味精4克，加入50毫升的凉白开稀释，加入刚刚做好的麻辣油25毫升。加入凉面必不可少的芝麻酱，再加点熟芝麻。
煮面:把水烧开放一点盐，下面煮2分钟快速捞出。然后用事先准备好的凉开水把面冲凉，（冲凉的水要放一点油）冲凉的目的是让面条更有弹性，再用筷子抖开面条防止粘一起，装碗加入调好的料汁，加入准备好的配菜即可。
