红麽怎么做好吃？
1.红焖羊肉 【原料】带皮羊肉500克，葱、姜各20克，八角2枚，桂皮2片，草果1个，丁香4粒，花椒20粒，干辣椒2个，老抽2勺，生抽2勺，料酒适量。
【做法】①将羊肉斩成小块；生姜切片；锅内烧水，加入羊肉，焯至发软、无血水，捞出洗净待用②锅内少油，下入八角、桂皮、草果、丁香、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味③下羊肉翻炒片刻，烹入料酒和老抽，翻拌均匀④沿锅边烹入生抽，加开水没过羊肉，大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢慢煲约60分钟⑤最后加盐调味，撒上葱花即可 【小贴士】①煮羊肉时，中途不能加水或汤；
②最后加盐时要稍晚一些，以免盐放早了，肉会发苦。 如果口味重，可以在炒香料的时候多放点豆瓣酱和辣椒酱；最后可以撒点白芝麻和葱花装饰一下。 小贴士同上。
2.土豆烧牛肉 这道菜肴属于北方菜系的炖菜。制作这道菜需要电压力锅或者高压锅。 用普通锅具制作时需要长时间文火炖煮，非常耗时间，而且不好掌握火候。 【原料】牛腩500g、土豆200g、郫县豆瓣20g、香料（八角、三奈、桂皮、花椒）若干。
【做法】①锅中热油，倒入郫县豆瓣炒香;②倒入清水，加入所有香料，煮约半个小时；
③放入切好的土豆块和牛腩，再次煮开之后，调小火慢炖一个小时左右;④最后调入适量盐、味精、胡椒粉起锅。 【小贴士】①先要用油炸制豆瓣，这样能更好的入味。
②香料不宜太多，否则会抢味。
3.红烧猪蹄 【原料】猪蹄750g、大葱1根、生姜2-3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片、草果1颗、陈皮1角、干辣椒3个、花椒1小把、老抽1大勺、生抽2大勺、糖1大勺。
【做法】①猪蹄冲洗干净后，用刀刮去表面的细毛②冷水下锅，煮至沸腾，去掉血沫③准备好调料，大葱切段，生姜切片④把所有的调料放进锅里，倒入足够量的水，盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖一个半小时左右直至软糯（根据猪蹄成熟情况调整时间）⑤开盖，调入适量食盐，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。 【小贴士】①最好选用新鲜猪蹄，如果实在买不到，冻猪蹄也可以，但一定要清洗干净且充分浸泡出血水。
②一定记得加热水，否则冷锅冷水的话会很难炖烂。
