1、首先把小鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上面划几道口子 2、加入老抽和生抽腌制一个小时左右（我腌了四个小时）
3、把姜切成片，蒜去皮，小葱挽成结 4、锅里放油烧热，放入姜片和蒜片爆香 5、把腌好的鸡翅倒入锅中，小火煎至两面金黄色 6、烹入白酒，白糖，盐翻匀 7、倒入热开水，没过鸡翅，放葱段加锅盖煮十分钟 8、最后大火收汁就可以啦！
小贴士：
1. 小鸡翅也可以换成鸡腿或鸡爪等等，总之就是鸡身上带骨头的部位都可以
2. 如果有喜欢啃鸡翅的同学可以把鸡翅骨头剔掉再炖，这样吃起来比较方便
3. 炒鸡翅的时候火不要太大，容易糊锅，等到鸡翅表面金黄就可以了
4. 做酱味道更棒！在炒的过程中加入豆瓣酱或黄豆酱都是不错的选择
赖永康优质答主鸡小翅，也叫鸡鸡翅，属于是鸡翅根部位的翅，上面有许多小刺，肉质特别细嫩。和鸡翅的不同之处，在于鸡小翅肉相对较少，没有鸡翅中那么肥美。鸡小翅是极容易入味的美食，也是最适合烤着吃的，烤好的鸡小翅焦香喷薄，咸甜可口，是居家旅行的必备美食。鸡小翅怎么做好吃，这里分享一个简单又好吃的红糖烤鸡小翼，做法分享给你。
红糖烤鸡小翼
所需食材：
鸡小翅10根，蜂蜜5克，盐2克，红糖5克，生抽10克，蒜末5克，料酒5克，辣椒粉1克。
具体做法步骤：
1.买回来的鸡小翅在流动的水里清洗干净，沥干水，切成两半。用蜂蜜，盐抓匀。
2.再加入红糖，生抽，蒜末和料酒抓匀腌制一个小时，如果时间充足放冰箱冷藏过夜腌制会更入味。
3.热锅热油，把腌制好的鸡小翅，腌制里面的汤汁也浇进去，油一定要多一些，把鸡翅全部淹没。
4.煎炸至鸡翅两面金黄捞出，把锅里的油滤干净，鸡翅放回锅里，加50毫升的清水，大火煮开，转中小火。
5.加入辣椒粉煮至收汁后盛出。
