小龙包馅怎么做好吃？
2、将肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，充分搅拌均匀后，淋入熟油拌匀； 3、用筷子夹起一团面粉，放入已经烧开的沸水锅中，一边煮一边搅拌，直到变成面团；
4、用手搓去水分，让面团变得干爽并且有韧性能扯断，然后将小面团全部搓成小球待用（也可以先做成饺子皮，擀薄后切成细条）；
5、准备一个深一点的盘子，底部铺上一层保鲜膜或屉布，在上面均匀地铺上土豆丝和胡萝卜丝，再撒少许食盐，然后把所有的面球放在上面（注意不要太拥挤）；
6、把盘子上蒸锅大火蒸10分钟左右，关火后不要开盖，让馒头在锅内继续“焖”几分钟，这样会更筋道。 如果不想用微波炉加热的话，也可以把生包子放在冰箱的冷藏室里冰冻起来，等想吃的时候拿出加热就可以了。 用微波炉加工时，要先高火微波3分钟，取出查看是否熟透，若不熟，继续微9分钟左右。如果一次没熟透，可以重复二次。但要注意，一定要彻底蒸熟透后才可食用，否则容易中毒哦！ 小贴士： 小龙包的面皮一定要擀得厚一点，这样才能撑得住里面的馅料。 没有微波炉的话，就只能上蒸锅了。最好选用蒸笼，因为普通的锅盖不容易清洗，而且蒸汽不好控制。 在烹饪过程中不要开盖，不然会很难吃哦~~最后记得要趁热吃~
主料：中筋面粉250g、温水150g左右、猪肉馅200、虾肉100g、韭菜100g辅料：鸡蛋1个、色拉油30ml、蚝油15g、鸡精5g、精盐、味精、香油、料酒各适量
1、猪肉馅放入容器里，加入鸡蛋、料酒、鸡精、蚝油、精盐、味精、香油、姜末、色拉油充分拌匀，腌制30分钟。（猪肉馅如果太瘦可以加入适量的肥肉馅或者猪油，虾肉可以酿馅前切细一些、韭菜清洗干净切碎，切韭菜的时候可以先把根割掉，然后把韭菜叶部分一分为二折下去，这样韭菜根部分就自然下来了，洗韭菜的时候会很方便）
2、容器里加入中筋面粉，再准备150ml左右35度左右的温水，一边加水，一边用筷子搅拌面粉，面粉会呈现出大面絮状。（温水和面粉的体积比是差不多，根据面粉吸水性还可以多加一点水）
3、把面絮倒在案板上用手揉成光滑的面团，用湿布盖上饧置20分钟。
4、饧好的面团揉成长条，切成均匀的面剂。（切剂子的时候可以在刀上沾点干面粉）
5、撒上干面粉，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。（擀饺子皮的时候撒面粉防止粘擀面杖就行，不用撒太多，一会还得包馅，如果饺子皮上粘了太多面粉的话，粘不上）
6、取饺子皮一张，包入馅料，捏好饺子，可以捏包子褶，也可以捏花边褶。（馅料喜欢吃的都可以包，我一般用猪肉馅，虾肉馅，韭菜馅，香菇馅，青菜馅居多）
7、包好的饺子排放在饺子笼里，盖上盖子以防饺子干皮，锅里放水烧开，取一张饺子皮放入水中，皮熟饺子就差不多熟了，煮饺子的时候点几下凉水，饺子都漂起来就熟了。
面粉一定要用温水和，这样烙好的饼口感会更好，而且也不容易破皮。
