蒸番薯怎么做好吃？
“广州酒家”的点心师傅教我做“蒸烧麦” 原料： 冬菇（20只）、叉烧（150g）、虾仁（200g）、熟猪油（2汤匙）、上汤（2.5碗）、生粉（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、盐（适量）、胡椒粉（少许）、生抽（2汤匙）、香油（2汤匙） 做法： 1.将冬菇浸软后挤干水，用刀背敲松后切成粒状；叉烧也切成粒状备用。 2.开锅下油，爆香蒜茸和冬菇粒，然后加入适量上汤和调味料，煮至滚开后，加入叉烧粒和虾仁，以中火煮熟透至入味。最后用生粉勾芡，洒上葱花和香油便可装盘。 做“蒸烧麦”的几个小贴士！ （1）因为冬菇本身含有较多水分，所以浸泡时无需泡太久，一般两三个小时就足够了。
（2）冬菇粒在下锅前，可用刀拍烂，这样更能便于入味。
（3）因为叉烧已有咸味，所以在调味的时候，要酌情减少食盐的量，以免过咸。
