煮熟的鹅蛋可以炒着吃，例如韭菜炒鹅蛋、辣椒炒鹅蛋等；也可以做成凉拌菜，如蒜泥鹅蛋、皮蛋拌鹅蛋等等。 还可以搭配一些食材炖汤喝，比如蛤蜊鹅蛋汤、羊肉鹅蛋汤等。 当然，最经典的吃法还是水煮，可以直接用冷水泡着当夜宵吃，也可以加少许食盐调调味。
还可以将熟鹅掌、熟鹅头、熟鹅肝、熟鹅肠等与鸡蛋一起蒸成鹅蛋羹食用，同样美味。 除了以上直接食用的做法之外，还可以将熟鹅蛋碾碎后加入面粉、淀粉拌匀，然后下油锅炸熟，捞起沥油，撒少许葱花即可装盘，这样做的成品外观跟鱼豆腐非常像，味道也很不错。 如果不想吃到太老的鹅蛋，可以将刚刚生下来的鹅蛋放入开水中焯一遍，这样可以使得蛋壳比较容易剥掉。
我个人还是比较喜欢把刚孵出来小鸭子，用开水烫一下，这样皮容易扒下来，而且吃起来有嚼劲。 如果是煮熟的鹅蛋，可以把壳剥掉，再把里面的蛋弄成小块，加点佐料拌一拌就可以吃了。或者切成薄片，和黄瓜丝放在一起，加点酱油、醋和辣椒油拌均匀了吃，味道也是不错的。
殳馨瑶优质答主其实这几种食材放在一起煮，不仅味道好，营养也好。先给大家分享煮蛋的方法，可以保证煮出来的鸭蛋、鹅蛋的蛋黄饱满流油。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋在冷水的时候放入锅中，然后大火烧开，等到锅中水沸腾后，转小火再煮6分钟左右，煮好后焖5分钟，然后捞出放入凉水中晾凉，接着剥掉最外层的壳，再把鸭蛋和鹅蛋放到蛋盅里加热几分钟，这样鸭蛋、鹅蛋的黄会非常流油。
煮好的鸡蛋，剥掉壳后就可以直接吃，而鸭蛋和鹅蛋剥皮后，我们可以切成两半，然后将蛋黄和蛋白分开，在切口处粘一层薄薄的盐，接着均匀的沾上一层生粉，全部粘好后，放入热油锅中炸至蛋黄膨胀、蛋黄发红、蛋白变金黄，控油捞出即可（生粉本身是透明的，所以我这边用的是玉米淀粉）。将炸好的鸭蛋、鹅蛋重新放回蛋盅里加热2分钟，这样吃起来更软糯。
大家看鸭蛋的蛋黄是不是很流油，口感特别的肥嫩，而鹅蛋吃起来更加的爽滑，味道也非常美味，喜欢的可以自己做来做吃，保证你吃完还想再吃。
煮鸡蛋的水一定要冷水下锅，这样鸡蛋受热均匀，煮好的鸡蛋蛋黄不会散开，而且鸡蛋比较好剥皮；煮鸭蛋和鹅蛋的时候时间要久一点，这样蛋黄流油才更明显、口感更细腻；如果想做成咸蛋，可以用鸭蛋或者鹅蛋腌制，这样腌出来的咸蛋黄大流油。
