萝卜干炒腊肉，这个炒法是我在饭店里吃过的，觉得还不错就学会了。 具体制作方法 第一步：准备食材。 萝卜干适量、腊肉一块（约200克）、红辣椒3个、青辣椒3个、蒜适量。 第二步：把萝卜干用清水浸泡后清洗几遍并捞出备用。 第三步：把腊肉放入清水锅中，加入几片姜，煮熟后切片备用。 第四步：把青红椒去籽洗净后切成菱形块，大蒜去皮切末。
第五步：锅中倒入适量的油烧热后，放入蒜末和红辣椒爆香。 第六步：放入萝卜干煸炒片刻。 第七步：放入腊肉煸炒一会儿。 第八步：调入适量的食盐、生抽和白糖翻炒均匀即可出锅。 小贴士 1、在做这道菜的时候，我喜欢先用盐将萝卜干腌一下再烹饪。用这个方法做出来的萝卜干会更加的入味儿。
2、在炒这道菜时，要大火快炒，才能保持菜品脆嫩的口感。
束泊兮优质答主1、五花肉炒白萝卜
具体做法是将白萝卜切丝、五花肉切片，生姜蒜切末，将五花肉焯水8分钟至8成熟，捞出控干水分备用。然后起锅烧油，爆香生姜蒜、下入五花肉翻炒3分钟，再下入白萝卜丝，最后加入食盐、白糖、生抽、老抽、适量的清水大火煮10分钟左右即可出锅。
2、干鱿鱼炒白萝卜
将干鱿鱼用淡盐水浸泡2个小时，清洗干净后切丝，白萝卜1个削皮切丝，油锅烧热下入生姜蒜米爆香，然后下入洗好的鱿鱼丝翻炒几下，再下入白萝卜丝，加入适量的清水、食盐大火烧10分钟左右即可出锅。
3、干虾皮炒白萝卜
将萝卜削皮切丝，海米洗净，油热下入葱姜蒜米炒香，放入萝卜丝大火翻炒几分钟，倒入适量的清水，煮沸后放入海米，然后加入适量的食盐调味即可出锅。
4、白萝卜炒鸡蛋
将萝卜削皮切丝，鸡蛋打入碗中搅拌搅打均匀，热锅凉油炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出，再放点油炒萝卜丝，萝卜丝变软后加入鸡蛋，再加盐调味即可出锅。
