羊哪的肉好吃？
首先，山羊和绵羊是不同的物种（从分类学上，绵羊属于兔形目，山羊属于啮齿目）。 而且，不同地方的山羊肉和绵羊肉口味也是不同的。就比如说我们在新疆吃山羊肉，那种感觉就和在内地吃不一样；同样，我在内蒙吃过的羊，和我在家吃到的羊也完全不一样。这主要是因为每个地方的羊吃的食物不一样，导致的膻味和口感上的差异。 据我了解，现在国内主要吃三种羊：土羊肉、绵羊肉和山羊肉。
1.土羊肉，也叫沙盖肉。这个应该是最老的品种了，现在几乎看不到，据说以前东北很多，主要是吃青草粮食混合长大的。这种羊肉没有什么膻味儿，但是口感很粗犷，像是没吃过好东西的野孩子，咬起来比较费劲。适合做大锅炖菜或者包饺子。
2.绵羊肉，一般叫纯羊肉或新鲜羊肉。这种羊肉味道醇厚，没有太明显的异味儿，比较适合涮火锅或是做烧烤。现在市场上大多数都是这种羊。
3.山羊肉，也叫羯羊肉。这种羊肉味道偏臊（就像公羊肉的味道）口感也很韧，不怎么好吃，多用来做饺子馅。 因为各地饮食特点不同，所以，除了本地的畜种外，别的地区的肉类一般都很难在当地吃到。比如说，我们内蒙爱吃烧鹅，但是你在北京、上海等等城市是绝对吃不到的；反之也是一样，你可以在当地吃到烧鹅，但味道绝对和我们这里不一样。
最后推荐一个吃羊的地方！内蒙古锡林郭勒盟“小肥羊”火锅店 。这家店的锅底和蘸料是单独收费的，但是，味道确实不错。
