干煸豆皮怎么做好吃？
1、准备食材，豆皮切成块状 2、锅中烧水，放入葱姜和料酒，水开后放入豆腐焯一遍 3、锅中少许油，加入豆瓣酱和辣酱炒出红油，加入葱蒜爆香
4、倒入豆腐，小火煎至两面金黄 5、撒上白砂糖、生抽、老抽，加入足量开水，没过豆腐，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，大概需要十五分钟左右（期间可以加入青椒提色）
6、收汁到合适的程度，关火让酱汁浸泡豆腐半小时以上，盛出后表面撒葱花点缀即可食用 小贴士
1.豆腐用清水浸泡一下有助于去涩；
2.豆腐放入锅中焯水可使其口感更为酥脆；
3.酱料的选择可根据个人口味而定，喜欢辣的可以放小米椒；
4.这道菜不需要再放盐了，因为有豆瓣酱和酱油，咸度足够了；
5.最后一道工序很重要，一定要让酱汁完全浸泡豆腐，这样一道好吃的干煸豆腐就做好了！ 外酥里嫩，香辣爽口，好吃极了！你们学会了吗？
1、准备食材 豆腐皮（豆筋），辣椒丝，蒜头米
2、锅里放油烧热后，放干辣椒和小米椒炝一下锅 我一般喜欢把小米椒切小段了之后一起下锅炒的这样比较入味儿一点。 用油炸过的辣椒籽很香但是会有一点点苦味，所以最好还是用油炸过的辣椒去油味儿会比较好吃一点儿~
3、将切好的豆腐皮放入油锅中煎至两面金黄，加入生抽，蚝油，老抽（少量），白糖，盐，十三香，鸡精。大火煮开后再小火慢炖一会儿让味道更浓郁一些。可以尝一尝味道是否合适再加少许水或者高汤调味～ 小时候看我妈做这道菜的时候总是先放豆瓣酱再倒开水泡开然后把酱料和豆子一起吃掉，感觉很好吃！但是我自己做的时候放了豆瓣酱就会有一股怪怪的腥味儿……所以我后来都是不放豆瓣酱直接用其他调料调的味道也是蛮好吃的啦哈哈哈…
