准备食材 圆白菜半颗，大蒜4瓣，红辣椒1个，香葱2根，生姜3片，生抽、香醋、白糖和食盐适量。 制作步骤 第一步、锅中热油 第二步、加入葱姜蒜爆香 第三步、放入辣椒和八角小火煸炒出香味 第四步、倒入圆白菜大火快速焯烫，随后立即过凉 第五步、把圆白菜撕成小块儿 第六步、加入三勺生抽+两勺香醋+适量白糖和食盐调成酱汁 第七步、把酱汁淋在菜上，撒葱花拌匀即可食用 小贴士
1、蔬菜提前焯烫一下可以去除部分草酸和亚硝酸盐，口感更好，但不宜久炖，汤汁会流失很多营养。
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我买的这个辣椒是甜辣的，不太辣，如果喜欢更辣一点的可以放小米椒或者干辣椒。
3、酱料可以根据自己的口味适当添加或减少。
郗怡可优质答主这个菜啊，在我家是过年必做的菜之一。。。 为什么这么说呢 因为它寓意着团团圆圆的~ 首先把香菜（家里没有就不放）和蒜切好备用。然后呢就是炒这个菜的必备调料——油！一定要多倒点哦不然粘锅啦！锅里烧油至七八成热后把切好的肉放进去爆炒出香味儿（如果不喜欢吃肉或者吃不惯的话可以把里脊换成鸡蛋加少许清水打散了下锅同炒，味道也很不错哒～）然后再放入葱姜蒜继续爆香，等到肉八成熟的时下圆白菜一起拌炒。
最后下盐、生抽（少倒一点儿）、糖提味儿，再把之前调好的淀粉水倒入锅中勾芡一下就可以出锅了~~ 炒出来之后可以撒入适量胡椒粉增香哦~ 我一般会放些辣椒面作为点缀~ 真的超好吃的呀！我每次做这道菜都恨不得把桌子也一并吃掉…… （不过现在不是那么热了么所以也不至于那么夸张哈hhhhh)
