波士顿龙虾好吃吗？
本人在美国东海岸，经常去海边吃海鲜，对各种虾了解比较深~ 先说说波士顿龙虾的学名，叫北美鳌虾（北美龙虾），也叫加拿大魁北克龙虾 因为这个东西不是美国本土的生物，原产于魁北克和纽约州北部一带，所以又叫“加拿大魁北克龙虾”或者“纽约龙虾” 这种东西个头很大，一般可以长到40厘米以上，最大的甚至可以达到1米多长，体重超过6斤！因此价格也比较高，一般一斤几十美元，大的上百美元…… 而且这东西和螃蟹不同，它没有螯足，所以不能像螃蟹那样用手掰着吃，而只能用钳子拔出肉来。
不过这个钳子的结构很特别——除了大之外，最外面有一圈又黑又硬的皮，要拨开这层硬壳才能吃到里面的肉；此外它的第2对步足上也有一个类似于蟹爪的钩子，要把这个也去掉才行…… 所以一般人第一次接触这种龙虾，都会被其难以下嘴的食用方法给弄蒙圈了。
据说最早是在波士顿港口发现这种动物的，后来就以波士顿命名了…… 美国的其他州也有，比如加州和夏威夷就有，但不如东岸的多、新鲜和便宜。 这个东西是海捕的，不是养殖的。
由于个头太大，而且肉质也不如一些中小型龙虾鲜美肥嫩，所以美国东岸很多餐厅都不卖。只有像波士顿这些历史久远的海港城市才有的卖。 这玩意儿其实很好搞，直接上手撕就行了：先把外面的那层硬壳剥掉，然后把里面的肉一节节地分出来，然后用手指把每一节的尾端一捏，就出来了….. 我觉得最好搞的就是头部那一节最中间的肉了，很嫩，也很好吃，但是不多。。。 下面说一下吃法：首先把头剁下来，剩下的分成几大块，每块再切成几小片即可下锅烹煮。
烹炸的话就裹上面包糠然后油炸即可，炒的话用盐、糖、生抽等调味就行；煮汤的话放点冬笋，味道不错... 小提示：在切龙虾时若带皮的地方不易切下，可以用锋利的刀刃沿着它的脊背划一下，这样就很容易切下来了。。。