土豆炒小鸡怎么炒？
“小土豆，埋坑里，雨水泡呀，就长大啦” 这大概是关于小土豆最脍炙人口的歌谣了，不过这首歌的旋律和歌词都跟咱们今天的主角—土豆炖鸡没什么关系！ 【食材】小土豆、熟鸡肉、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、香菜 （注意此处熟鸡肉可用蒸熟的鸡腿肉代替）
1. 小土豆去皮洗净，改刀成滚刀块；香菜洗净切段，葱姜蒜切片备用
2. 锅内烧油，油温六成热时，加入八角爆香，然后下葱姜蒜爆香，下入切好的小土豆块，小火翻炒至上色
3. 加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖调味，然后倒入热水，水量没过食材即可，大火烧开转中火焖制
4. 当汤汁变得浓稠，撒上香菜段翻匀即可出锅 香喷喷的土豆炖鸡就好啦～ 你可别小看这简单的土豆炖鸡，若是掌握不好火候和加盐的时间可就不那么简单了。 比如加了豆瓣或者豆豉之类的酱料，就要控制好酱料的味道，不然会过于咸淡；如果用老抽调色，那最后菜的颜色就会发深，像是糊了似的，看起来就不那么诱人。 所以，做土豆炖鸡看似简单，实际还是挺有技巧的哦~你学会了吗？