兰花和什么炒好吃？
清炒或凉拌是比较简单的做法，但味道比较素；在江浙一带还会有腌咸菜的方法保存它的鲜味——把兰芽去掉，留下嫩茎叶子，清洗干净后挤干水分，用酱油、料酒、味精、白糖和醋浸泡两三天即可食用了。另外，台湾也有用油炝锅的方法来做蔬菜沙拉的，我试过，也很成功哦！ 不过最地道的吃法，还得是江浙一带的土法子——腌笃鲜。 “腌笃鲜”是苏州方言里对“咸肉炖春笋”的称呼。
具体做法呢，也不复杂。选用肉质细嫩而又结实肥厚的新鲜笋（以早春初发的头刀笋为最佳），切成薄片，与咸肉一起放入锅中，文火慢炖至酥烂脱骨，加入葱花调香即可。这道菜里最好吃的部位其实就是那种脆生脆生的硬壳，嚼在嘴里，又鲜又香，回味无尽。
当然，如果你想要口感更丰富些，也可以往里面打个鸡蛋，添把面粉做成糊状，上笼屉蒸熟了吃。那味道，就像鲜虾仁里混进了肉糜，一口咬下去，满嘴都是惊喜。 对了，除了咸肉可以配着兰花一起吃外，豆腐也是很不错的选择。我试过用豆腐来炖鲜笋，虽然味道也很好，但总归觉得少了份灵性，还是腌笃鲜里的那块硬邦邦的硬壳最对我的胃口。