荷叶炒鸡蛋有营养吗？
1、荷叶含有莲碱（C21H22O8）、异莲碱（C23H26O9）、原荷叶碱（C21H20O7）等生物碱及薄荷脑、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，其中荷碱具有明显降脂作用，对高脂血症引起的血清脂质升高有降低的作用；
2、鸡蛋含有的营养物质比较丰富，尤其是蛋白质含量非常高，达到15%左右，而且氨基酸模式与人体相近，所以容易被吸收利用，蛋黄中还含脂肪和卵磷脂，对人体健康均有益处。 从营养价值上来说，荷叶炒鸡蛋是有营养的。 但需要提醒的是，由于蛋黄中胆固醇的含量较高，因此对于血脂正常或偏低的人而言，食用后不会导致胆固醇含量突然升高而诱发疾病，但是对于高血脂患者来说，却不宜大量食用。