吃黄皮的皮有什么作用？
吃不完的黄皮可以做成黄皮干，做法也很简单。 用流心的蛋黄液、白砂糖和清水调成蛋黄糊，备用； 把无籽的黄皮用清水冲洗干净； 把处理好的黄皮放入蒸锅，蒸熟至软（大概需要20分钟左右）； 取出蒸熟的黄皮放进事先准备好的蛋黄糊里，均匀裹上蛋黄糊后摆放在烤盘上； 黄皮表面上色后可以刷一层鸡蛋清，再撒上适量白芝麻增香，进烤箱烘烤15分钟后取出晾凉即可食用。 这样一道美味又简单的【黄金烧】就做好了！
当然，除了做成糕点外，还可以试试下面这种做法—— 把切好的黄皮肉下锅煸炒出油，然后加入一勺生抽、半勺老抽、冰糖和小葱结一起熬至上色入味，就可以直接吃啦～ 一口咬下去，浓郁的酱香气混合着橙黄色的果肉颜色格外诱人，细嚼之下能明显感受到甜中带酸的平衡口感，清新解腻，越吃越上瘾。
虽然黄皮好吃又好做，但每次吃都不能多吃哦~因为它的果酸含量很高，吃多了容易伤胃。另外，由于黄光的果皮中含有甙类化合物，对消化道有刺激作用，所以也不宜过量服用。