饺子肥肉多了好吃吗？
不好吃！ 作为在北方长大，且饺子馅中喜欢肥肉的答主，可以很明确告诉你，肉馅中的瘦肉比脂肪含量越高越好。 为什么这么说呢？因为脂肪不仅会影响饺子的风味，多吃还会长胖哦~ 那为什么有些饺子会有很厚的油脂包裹在外皮上？难道是因为商家节约成本，所以用了大量的猪油吗？ 其实啊，这是因为使用了熟油（就是炒熟的植物油），用熟油调制的馅料，放一天就会发硬，而且也不易入味儿。 所以，大家在自己制作饺子馅的时候最好也不要使用生油（也就是炒菜用的植物油）。
如果实在要用植物油，那么建议只用少量，且将油烧热后冷却再倒入。这样能防止油腻、也能使馅料更香。 那如果用动物油做饺子馅是否可行呢？当然是可以的啦～但是要注意一点，就是用荤油和素油的混合调制出来的饺子馅，不要放置很久，否则会因为油水比例失衡从而导致发黏、变质。 另外，除了馅心里的搭配，各位在包饺子时也可在面里加少许食盐，这样既能让面团更有筋道，包出的饺子也更加耐煮、不易破。