生菜苦怎么炒好吃？
一、为什么生菜会苦 首先，我们要知道，蔬菜之所以味道不同，是因为其含有的营养物质不同的缘故。比如我们常吃的青菜和韭菜，它们的膳食纤维含量都很高，所以吃起来口感脆嫩，有嚼劲；而苦瓜和莴苣，因为含有较多的苦味素，所以吃起来的感觉就略带苦味。
二、如何把生菜做的更好吃 1、焯水去苦 如果你买的生菜特别苦，那么你可以通过焯水的方式来去除它的苦味。把生菜放水里焯一下（30秒左右），这样能很好的去除生菜中的苦味。 2、加入食盐快速腌渍去苦 把新买回来的生菜先用淡盐水浸泡半小时，然后再用清水冲洗干净，这样可以快速的去除生菜的苦涩味哦~ 3、高温油炸去苦 对于一些比较喜欢重口味的人，也可以通过高温油炸的方式，让生菜变不苦。在炸的过程中，温度要高，时间要短，否则容易过火变黑。 4、蘸着调料吃 不放过任何能让生菜变得更好吃的细节！喜欢吃辣的伙伴，可以在炒菜前用辣椒面、花椒粉、白芝麻、花生碎、小磨香油拌个酱汁，淋在生菜上，既可以让它变得更美味，又可以很好的遮住那股苦味。 5、搭配调料一起吃 可以跟生菜搭配的调料有很多呢！例如蒜泥、生抽、香醋、蚝油、剁椒酱等。把它们和生菜搭配在一起，不仅可以很好的掩盖住苦味，还能让整个菜肴的口感更丰富、味道更佳美。