火焙鱼好吃吗？
火焙鱼是湖南沅江的特色美食，主要原材料是当地特产——黑鲫鱼肉。由于沅江水清底净，水草茂盛，这里生长的鱼类一般肉质都比较鲜嫩，再加上独特的制作技艺，所以做出来的火焙鱼味道非常棒！ 我第一次吃的时候是在大学室友的家乡，当时他邀请我们去他家玩，顺便尝尝当地的特色。来到之后发现室友家就在江边，他家的房子和院子都修得特别大，据说他妈妈为了招待我们，前一天晚上就赶制作了好多火焙鱼.... 室友妈妈用火钳将烤炉里的炭火不停地扇着，不一会就闻到了扑鼻而来的香味。她把做好的火焙鱼放在竹签上，给我们每人递了一块，那颜色、形态和味道都让人看了就想吃。
刚入口时感觉咸鲜适中，回味时有些许甜味，鱼肉的鲜嫩也被完美地保留了下来。不过因为火焙鱼的盐度比较高，所以第一次吃最好不要多吃哦~ 除了直接吃之外，火焙鱼也是可以跟许多食材搭配着的。比如尖椒大火爆炒、青椒圈油淋浇汁等等，做法多样，风味各异。只不过这样炒过之后，鱼肉本身的香味会消散一些，口感也会变得粗糙一些。
在湖南本地，火焙鱼除了可以直接吃之外，还常被用于制作各种菜品：炒腊肉、熏鲫鱼、蒸鸡蛋、烧茄子等等，花样百出！ 如果您有幸到湖南来游玩的话，可一定要尝试一下哦～ （PS：听说在湖南常听的一句话“你搞么样啊”中的“搞”字，原来是这个意思哦～）