醋泡什么姜好吃？
1、子姜（嫩姜）
做法：选取新鲜嫩姜，用清水洗干净，切成片状或者块状备用。然后取适量白醋和糖放在锅里煮开，待水温冷却之后加入切好的生姜里面，充分搅拌均匀以后装入玻璃瓶内待用。放置三天左右即可食用了。 功效：清热解毒，健胃祛湿，帮助消化，适合湿热体质者食用。
2、老姜 老姜的吃法就比较多了，可以煮汤，可以熬粥，也可以做菜。 比如我们可以将老姜去皮清洗干净，然后用刀剁成末，放入锅里用小火慢慢熬制成糊状，加入适量红糖搅拌均匀，就可以盛起来食用了。 还可以将老姜洗净去皮之后，用刀背轻轻拍碎，然后再放进榨汁机里榨成汁，倒出在碗里，加入少量的食盐调匀，稍等片刻让盐融化，然后淋上蜂蜜搅拌一下即可直接饮用。 或者是将老姜洗净切碎，放入锅内加适量清水和冰糖炖服。 这些简单的制作工序都非常方便易学，值得一试。
3、姜芽 姜芽其实就是生姜的种子，经过发芽生长后形成的新鲜植物，口感脆嫩，味道辛辣甘甜。 在民间，人们大多会把姜芽用来炒菜或者是拌凉菜吃。 不过现在市场上出售的姜芽多数都经过了硫磺熏制，因此建议大家在烹制的时候多洗几遍，尽可能去掉表面的硫磺，再加点醋一起炒，也可以减少对身体的危害。