油炸肉怎么烧好吃？
小时候最喜欢吃奶奶做的炸丸子，香喷喷的，外皮酥脆，里面肉质鲜嫩，再配着白粥吃，真的是棒极了！ 后来长大了，离开了家乡，去外地上学和工作.每年只能回家几次，次数多了，就对奶奶的手艺越来越想念了... 自己做过几次，可是总做不出奶奶做的那种味道来，直到今年过年回家，看着奶奶为我和妈妈弟弟做着炸丸子，才终于知道自己做的差在哪里了。
1、选肉： 做炸丸子最好用的肉是五花肉，肥瘦相间的五花肉做出来的炸丸子才不会油腻，纯瘦肉做的炸丸子吃起来会干巴巴的。
2、剁馅儿： 五花肉用清水浸出血水，然后放在菜板上用刀剁成肉馅（不要放任何调味品，包括葱姜）。
3、调面糊： 用面粉，淀粉，泡打粉调成糊状，比做包子饺子的面稍硬就行啦~
4、搓丸子： 取适量肉馅放入手心，团成一个丸子，然后均匀地沾上一层面糊，轻轻揉掉多余的面粉。
5、油炸： 油烧至八成热（冒烟）时候，将粘好面糊的丸子放入锅中炸至定型，然后用筷子不停地翻动，使其受热均匀，一直炸至表面金黄就可以啦～
做好的炸丸子最好是当天吃掉，第2天就不好吃了哦… 我小的时候，每次吃炸丸子都是直接吃的，长大后在外面读大学工作，偶尔想家的时候就会自己做炸丸子吃。不过在外面的快餐店里也有卖炸丸子的，但是总觉得外面的不如奶奶做得好吃，可能是心理作用吧，总觉得外面卖的好像不够脆，也不够嫩……