烤箱做蔬菜好吃吗?

汤庆翥汤庆翥最佳答案最佳答案

烤菜和焖菜都是非常有特色的烹饪方法,用烤箱来做蔬菜,也是非常简单方便的。 下面分享几款用烤箱做的素菜

1、【香辣烤茄子】食材准备:紫皮茄子2个 大蒜5瓣 小米椒5个 香葱3根 食用油适量 生抽2勺 老抽1勺 白糖1小勺 食盐1小勺 味精少许 土豆淀粉4勺 水适量。

做法:(1)、茄子的去皮,清洗干净后沥干水分,用刀在表面划上花刀,方便入味;大蒜切成蒜末,小米椒切成圈,香葱切成葱花备用。

(2)、锅中加入比平时炒菜多一些的食用油烧热,放入蒜末和小米椒爆香,然后放入切好的茄子,转中火,慢慢煎制。

(3)、煎到茄子表面呈金黄色时,放入生抽、老抽、白糖、食盐和少许味精调味上色,再加入适量的清水没过茄子,大火烧开后转小火加盖慢慢焖煮约8分钟至软烂。

(4)、把锅中的汤汁收浓至刚好覆盖锅底厚度即可关火,最后撒上葱花点缀,即可盛出装盘。

2、【家常烤鱼】食材准备:草鱼一条(大约一斤半) 青椒一个 小葱一段 生姜一块 植物油适量 香油2勺 豆瓣酱2勺 剁辣椒2勺 料酒2勺 生抽1勺 白糖1勺 食盐适量 鸡精少许。

做法:(1)、草鱼处理干净,鱼身两侧分别打上斜十字花刀,再清洗一遍,然后用厨房纸巾擦干表面水分。

(2)、取一平底容器,倒入食用油和香油混合均匀,将收拾干净的鱼放到里面,使鱼身上沾满油液并腌制一会。

(3)、调酱:两勺豆瓣酱、两勺剁辣椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖、少食盐调成糊状待用。

(4)、把调好的酱料涂抹在鱼身上,静置5分钟左右,让酱料更入味。

(5)、烤箱提前预热,把鱼肉放到烤箱中,上下火200度烘烤8分钟左右。

(6)、取出烤盘中的鱼肉,烤盘底部剩下的酱汁重新搅匀,淋回鱼身上,再次送入烤箱,继续烘烤5分钟左右。

(7)、最后取一把小葱和青椒圈摆在最上面做装饰,即可完成!

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