酸辣海蜇丝好吃吗？
我平时很喜欢吃酸、辣的东西，所以这道酸辣脆爽的海蜇丝简直就是为我而设的！ 首先准备食材： 海蜇头(买的时候让店家给你处理好)300g、胡萝卜半根、黄瓜半根、小米椒4-5个、大蒜2瓣、姜1块。 调料： 生抽1汤匙（15ml）、白醋3汤匙（45ml）、白糖1茶匙（5g）、香油1/4汤匙（3ml）、剁辣椒1汤匙（15ml）。
制作过程： 1、准备好所有的食材，然后清洗干净的水果蔬菜用冷水浸泡20分钟。
2、泡好的海蜇头用流动的冷水冲洗半天，沥干备用。
3、锅中放入适量清水，大火烧沸腾后，加入少许白胡椒粉以及1汤匙料酒，然后将处理好的海蜇头倒入锅中焯水约2分钟后捞出用清水反复冲洗干净。（这一步是为了去除腥味）
4、将沥干水的海蜇头切成细丝状，大小由个人喜好而定。（我用的刀比较钝，所以切得比较费劲....）
5、切好的海蜇丝中放入1匙生抽、3匙白醋、1茶匙白糖、1/4匙香油、1汤匙剁辣椒和2片蒜末，混合均匀入味，腌渍10分钟左右。
6、最后，撒入几粒葱花和小米椒圈，滴少许麻油增香即可。
小提示： 这个菜最好现腌现吃，这样可以保持食材清脆的口感；如果一次吃得较多，剩下未吃完的可以放冰箱冷藏，但最好不要过夜食用。