鱼里放什么配菜好吃？
我们这里有道特色菜叫醋血鱼，是用鲤鱼做的。 做法如下： 准备一条(约2斤重)的鲤鱼，去鳞、清除内脏和鳃后洗干净。在鱼身两面划几下，用油、盐腌制10分钟以上备用。 用热油把鱼身上拌一下，让鱼表面沾上一层油膜，这样既能防止糊锅又能保证鱼肉鲜嫩。 (这个步骤可以防止鱼肉蘸上调料后味道过于单一。如果你怕腥味的话可以在腌制时加点胡椒粉或姜丝去腥。)
调一个简单酱汁：3勺陈醋+2勺海鲜酱油+1勺白砂糖+少许白胡椒粉和香油调匀备用。（不喜欢吃甜的可以不放白糖） 烧锅开水，将切好的葱段和生姜片放入锅中，烧开后加入白醋，然后把处理干净的鲤鱼放入盖上盖子煮9分钟左右关火焖2-3分钟。
最后撒上香菜段和辣椒圈（不喜欢可以吃的时候自己挑出去）就可以出锅啦~ 这个方法同样适用于草鱼、武昌鱼等鱼刺较少的鱼类，而且做出来的鱼又香又嫩没有一点腥味呢～