猪蹄肉怎么烧好吃?

郦依泽郦依泽最佳答案最佳答案

烧猪蹄,首先准备食材,我一般做四只猪蹄,葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、冰糖等等。 接下来就是处理猪蹄了,猪蹄清洗干净后,冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,煮熟捞起备用(煮的时候别忘记把浮沫撇干净)。

接下来就是制作过程了。冷油下锅,倒入冰糖,小火炒糖色,等到全部变成棕红色后,倒入焯好水的猪蹄,均匀上色后,调入适量老抽和生抽,再倒一些料酒去腥,随后放入八角、香叶、桂皮和干辣椒等香料,最后加入姜和葱结,大火烧开之后再改小火慢慢炖一个半小时左右,待猪蹄软烂后,调入味精或鸡粉提鲜,撒上葱花或香菜点缀一下即可盛出食用。

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