腊鸡肉煮什么好吃？
我小时候，每年过年都能吃到用酱油、八角、桂皮等熬制的酱油鸡。颜色深红发亮，入口咸香，有点回甜，鸡肉软嫩入味，骨头里都沁着油和香料混合的味道。 我问过我妈做法，她笑着跟我说，这是你舅舅想出来的办法，他可是最懂得吃的人。
我有个舅舅，是上世纪60年代的大学生，那时候国家贫苦，大学都是免费而且包分配的，所以大学生的名额都很值钱。为了这个免费上大学的机会，我家花了200块钱（相当于现在的2万块钱）买了个名额。 虽然上了大学，但那时仍然很穷，一个学期就只能买点干货，肉呀鱼呀都很少买。有一次从外地回来的路上，看见有人卖土鸡，就花50块钱买了只，拿回家让妈妈给炖了。因为舍不得放调料，鸡汤味道其实很淡。正好我舅舅回家，尝了一口说，怎么这么淡啊！我妈妈白了他一眼说，那么大的学生还挑食！后来给我舅舅馋的，直说想吃。
再后来，我舅舅大学毕业，被分配到新疆工作，带着媳妇儿和刚刚出生的我表弟一起走了。走的时候给了我妈妈一瓶葵花籽油和一个罐头。那瓶油我一直用到结婚，现在还在我家厨房放着呢；那个罐头我吃了半个，剩下的半个放在抽屉里，不知道什么时候过期了。我舅舅再回来已经是十年后的事了，我刚刚上初中。他带来很多好吃的东西，有糖果、核桃、花生，还有一大包饼干。我最喜欢的还是那只腌透的鸡腿，我一口气吃了一半，剩下的一半给我表哥表妹分了。
长大后我去了外地工作，每次回去总能吃到我舅舅做的饭菜。他说知道我喜欢吃酱排骨，就买了很多排骨叫我做。我还喜欢他做的凉拌菜，夏天热的时候，拌个黄瓜丝，调个醋辣椒，就是一道好凉菜。 后来，我有了自己的家，有了孩子。每次回家，孩子总缠着我给他买好吃的。我笑着问我妈，你还记得不记得小时候我们吃的那些好东西？我妈想了想，说都有点记不清了。 又过了几年，我开始自己做饭给孩子吃。那天正在切土豆，忽然想起小时候我外婆常常给我们做好吃的咸菜，有辣白菜、胡萝卜丝、豆芽炒粉丝……现在老了，眼睛老花，腿脚不便，却还每天都坚持给孙子孙女做点小吃。 我笑了，原来传承的是亲情，而非仅仅是好的食材和烹饪技术。