肉面巾怎么烧好吃？
“肉面巾”应该是四川、重庆地区对“臊子面条”的俗称；用四川话讲，应该叫“臊子捞面条”。我曾经在成都吃过一家非常地道的臊子面馆，店不大，很破旧，但天天有人排队。 做臊子的原料主要是猪肉（最好是五花肉）和豆腐，当然还有葱姜等作料。先将猪肉切成丁（稍微大一些），跟豆腐一起放锅里炒，同时放入酱油、料酒等调料；然后加水，用慢火焖煮熟烂，这就算做好了。
吃的时候，将面条放到开水里煮至熟透，然后把切好的葱花撒到面上，再将做好的臊子舀到上面，再根据口味撒些辣椒面或红油。一碗色香味俱全的臊子捞面就做好了！ 个人觉得最好吃的臊子是肥肠臊子(就是用猪大肠做的臊子)，但肥肠有异味，处理起来比较麻烦，不是很容易做得好吃。其次是腊肉臊子，再就是豆腐臊子…… 用鸡汤或者骨头汤下面条是最好的，这样面里有滋味，也不会太干。如果没条件用汤下锅煮，用清水也是可以的，只不过面条会比较难熟，需要多煮一段时间。
另外，在面里放点青菜（菠菜、油菜都可以）会更好的。 “肉面巾”在火锅界有个别称，叫做“鸳鸯锅”。这个称呼恐怕是因为以前吃火锅，只有红汤锅和白汤锅，所谓“红红白白，区分阴阳”，所以白锅里面放的蔬菜称为“面巾”，而红锅里面的肉类称为“肉”。后来人们又发现，除了红白色，其他颜色都可以作为火锅的“阴阳”之分。所以，现在“鸳鸯锅”这个名称就广为人知了。