酱油大蒜怎么好吃？
这个味道啊，我小时候住在外公家，每天放学第一件事就是跑到后院帮外公剥蒜，然后准备晚上吃，那时候小，不知道熬夜对皮肤伤害有多大，就一边看电视一边剥蒜，有时候看着看着就睡着了，等到晚饭时间被妈妈喊醒去端饭，那时候觉得最幸福的事情就是吃爸爸从厂里带回来的酱油蒜泥拌豆子，现在回想起来应该是豆渣的味道，但是童年记忆里那就是世间最美好的菜肴了 后来去了外地上学，每逢寒假回家总能吃到妈妈做的酱油蒜泥白肉，妈妈总是用她独特的方法把肥肉部分的油脂都熬出来，只剩肥瘦相间的部分，配上葱丝、姜丝、香菜，再浇上滚烫的辣椒油，那味道真是香极了。 后来自己工作了，有了一点积蓄，就常常买一些上等酱油和新鲜大蒜自己做。
1.挑选上好的大蒜，去掉外皮，留最后一层表皮，洗净沥干水分备用； 2.将沥干水分的大蒜入缸，按照10﹕1的比例加入清水浸泡，再倒入适量酱油（最好是生抽）浸没，盖上盖子，三天后即可食用。 我一般会做一大罐，放在冰箱里，随吃随取，蘸饺子、蘸馒头都很美味，尤其赞一个！
但是后来学了厨艺，做了更多饭菜之后，对这简单的蒜蓉酱反而没有了兴趣。 最近因为要减肥，所以又想起了这美味的蒜蓉酱料，在烹饪其他需要放蒜的菜肴时放一点，既增香又能减少油腻感，真是太妙了。哈哈，是不是该感谢我？