肉片做什么好吃？
这个我就有发言权了，作为在四川待过四年的内蒙人（对不起，可能耽误你吃手把羊肉了），我发现这里的人很爱吃一道菜——水煮肉片。当然我指的四川不是成都，而是达州、广元那些地方。 先上图 是不是觉得很有食欲啊！其实水煮肉片做法是很简单的，我以我自己做的来说明一下步骤：
1.准备食材。肉是现杀的土猪肉，这样比较香，如果你到四川旅游，可以请当地人来杀个猪，然后做成烟熏腊肉或者香肠，味道好极了。至于蔬菜嘛，上海青、豆芽都可以。
2.将肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌渍几分钟。
3.烧油，油温五六成热时，放入干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、蒜瓣炒香，然后倒入小半锅开水，加少许盐。（做水煮肉片重点就在这锅汤里，所以一定要多调味。最好是你喜欢的味道重一点。因为后面还要再次加水和汤汁）
4.下菜，先下豆芽，再下蔬菜（蔬菜下得快熟了就不好吃了，所以要最后下）。蔬菜煮熟后盛盘待用。
5.重新开火，把刚刚捞出的鱼片放入锅中，用筷子轻轻划开。
6.等到鱼片差不多都变白入味了，连汤汁一起浇在刚才盛盘的蔬菜上就OK啦……
PS： ①如果担心油不热会黏锅底，可以在油里放几个八角（就是八角葱）。 ②豆瓣和豆瓣酱都很咸，所以没必要加盐了。 ③我是不吃辣椒的，所以放的辣椒和花椒是微辣程度。如果你能吃辣，放二荆条或者小米椒都行。
④我的锅比较小，所以只够两个人吃的分量，如果你人多，就适当增加食材的量。