豆腐脑怎么做好吃又简单？
我小时候最喜欢吃奶奶做的豆腐脑，味道好极了！可是后来出去上学、工作，吃到的豆腐脑大多都很难吃，不是太老就是太稀，不是豆腥味重就是鸡蛋味重，要么就价格贵得离谱。 后来我请教了奶奶做豆腐脑的方法，按照她的方法做出来的豆腐脑真是美味至极！今天就分享给大家。
食材：一块老豆腐（嫩豆腐打结不好成形），鸡蛋一个，香葱适量，生抽、香醋、香油、胡椒粉、食盐、辣椒油少许。
步骤1，将老豆腐清洗干净，切成丁；鸡蛋磕入碗中打散；香葱洗净切成葱花备用。
步骤2，锅中加入适量清水，水烧开后倒入豆腐丁，再次煮沸后加入少量食盐和胡椒粉，然后小火慢煮3分钟。
步骤3，关火让豆腐浸泡在汤汁中慢慢入味，大约5分钟左右即可把豆腐盛出来装入碗中。
步骤4，在豆腐上浇上蛋液，盖上盖子，大火蒸8～10分钟即可。
步骤5，蒸好后取出放入葱花、生抽、香醋、辣椒粉、香油调拌均匀，香辣扑鼻的豆腐脑就做好了。
做好的豆腐脑绵软鲜嫩，入口即化，加上香葱的清香，酸辣的口感非常开胃。喜欢的朋友记得收藏起来试一试哦~