三纹鱼哪个部位最好吃？
个人最喜欢的部位就是三文鱼的皮，因为富含胶原蛋白所以吃起来软软的很Q弹！但是一般人可能都不喜欢削皮，这里有一个简单好用的方法可以轻松去掉鱼的皮而不破坏鱼肉的纹理。 把鱼放在砧板上，用刀轻轻刮去表面的银色部分（这层银色的膜是鱼体内的鱼鳞），然后用清水冲洗一遍就可以了。这样处理过的三文鱼鱼皮很轻易就能剥离下来，而且一点也不影响口感哦~ 除了皮以外，三文鱼最常用的吃法是烤制或者蒸制。
烤制的话一定要控制好时间，不然很容易变老变干。如果担心把握不好火候和时间的话也可以将烤盘上铺上一层锡纸再放鱼进去烤，这样就不用再清洗烤盘了。
最后推荐一下小编最喜欢的一家三文鱼料理店【海欣源】，这家店在中山路、思明区、湖里区和海沧区都有分店，店里的三文鱼刺身、烤三文鱼头和盐烧鲑鱼都很值得尝试！