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“碳烤”这个概念被各家餐厅用烂了，很多餐厅自己根本没有烧炭的设备，也敢叫自己“碳烤店”——其实就是电烤或者油炸而已，这样的做法出来的烤肉根本达不到“碳烤”的质感，所以“碳烤”这个词实际上已经没什么人提起了，很遗憾。