土豆没有熟可以吃吗？
土豆，以前曾经叫做马铃薯，是很普通的一种常见蔬菜。但现在越来越多的人发现马铃薯确实是一种不可多得的佳品，不论是油炸，还是炖菜，味道简直好的不要不要的。但有这样的一种情况，就是我们买了土豆，没注意看，买回去才发现，原来是发了芽的土豆，但很奇怪，这个土豆虽然是发了芽，但看上去依旧很正常，没有一点腐烂的地方，没有变绿。那么这样发了芽的土豆到底还能不能吃呢？如果吃了会有怎样的后果呢？
土豆没有熟可以吃吗？
其实，答案是吃是不能吃的。因为土豆发芽的同时，会产生大量的龙葵素，虽然少量的龙葵素对身体有一定好处，但过量就可能引起食物中毒了。而我们在吃了发芽的土豆之后，会在20分钟左右会出现咽喉肿痛，恶心，呕吐，呼吸困难，嗜睡乏力等现象。但幸好，这种中毒状态可以在短时间里加以缓解。
为什么会这样呢，土豆为什么发了芽不能吃呢？
这是因为，当土豆变成熟的时候，龙葵素的含量会大幅度下降，即使不小心吃了少量的龙葵素也不会有什么大碍。但发芽的土豆呢，虽然，龙葵素的含量也会下降，但却是以损失重量为前提的。也就是说，发芽的土豆相比没有发芽的土豆，龙葵素的含量会降低很多，但是也会降低一斤土豆所能含量的龙葵素。所以，这样的土豆还是不建议大家吃的。
当然，凡事没有绝对，土豆偶尔吃一次发芽的也没有关系，但下次购买土豆的时候可要留心，看到发芽的土豆一定要及时丢弃。