肉夹饼的肉怎么做好吃？
1. 买好食材，猪肉最好选3肥7瘦的，这样口感不会太腻；
2. 用料酒、姜丝将肉腌20分钟左右去除腥味；
3. 将葱白切丁和生姜混合加入肉中拌均匀后加入适量生抽老抽、五香粉、鸡精、白糖、盐抓匀腌制一个晚上;
4. 第三天把泡好的黄豆切碎加入肉中拌匀并用手反复抓匀让香料入味，最后放入适量花椒粉抓匀备用；
5. 面粉中加适量清水和成稍硬的面团盖起来静置半小时；
6. 面团分成大小合适的剂子，擀成薄片；
7. 面皮上抹一层植物油盖上保鲜膜醒10分钟；
8. 准备一碗清水，锅中刷一层油烧热然后倒入一勺水防止粘锅；
9. 面皮放入平底锅中两面煎至金黄色即可；
10. 将烙好的饼切成两片；
11. 在烙饼中间用刀切开；
12. 锅中放少许食用油下入提前切好的五花肉翻炒至熟；
13. 再加入适量的盐和蚝油调味；
14. 最后再加入适量蒜苗翻炒均匀后即可出锅；
15. 夹在馍里就可以吃了！
我一般炒这个菜会稍微咸一点，这样后面蘸着醋吃就不会觉得淡啦～
