狼牙土豆怎么炸脆？
1、把土豆洗干净，削皮，切成1厘米左右厚的片状；
2、把土豆放入装有清水的大碗，浸泡10分钟，去掉表面的淀粉，炸制时就不会沾锅了；
3、准备一个碗，倒入适量酱油，少量白砂糖，适量盐，调匀；
4、热锅热油，油要多一点，7成热时，放入土豆炸；
5、土豆熟了，外皮微黄时，捞出，沥油；
6、把碗中的糖醋酱油倒入锅内，加热，收到浓郁时，把土豆放入，翻一下，让每片土豆都让糖醋酱油布满，然后捞出沥油装盘，撒上葱花。
用这种方法做出的土豆既脆又好吃，如果不喜欢酸味，可以减少糖醋，如果有芝麻，可以在炸好了之后撒点芝麻，提香。