土豆丸子放泡打粉吗？
土豆丸子放泡打粉吗？答案是肯定的，并且土豆丸子想要吃起来蓬松酥脆，放适量的泡打粉是必不可少的。可能部分朋友对于泡打粉的作用，以及怎样正确食用土豆丸子，还不是很了解，那就快来一起看看吧。
一般做鱼丸都是放泡打粉或者松肉粉，而土豆本来就含有丰富的淀粉，所以放到一起很容易使丸子外酥里嫩，好吃，并且增加重量，但是一定要少量，太多就会起反效果，虽然有时候感觉放一些味精或者糖会有更好的效果。
另外，土豆去皮，最好带皮一起切。把土豆切成细丝，再把土豆丝泡在清水里，泡去多余的淀粉。把泡过的土豆丝晾干。想做出好吃的炸土豆丝，一定要细，且没有多余的水分。若是土豆切丝之后洗了，并且没等晾干就炸，土豆丝就会在油里乱蹦，容易被炸焦。而炸出来的土豆丝往往会很硬，且不像炸土豆球那么美味。
炸土豆丝讲究的是外脆里嫩，吃起来才好吃。而做炸土豆丝最好选用新鲜的土豆，并且要把土豆皮去掉。把土豆切成细丝之后，用水洗一下，去掉多余的淀粉。然后把土豆丝炒干，加入盐和香料等等，搅拌均匀。锅中多放些油，炒好的土豆丝放进热油锅里，土豆丝会慢慢变得蓬松起来，并且体积也会变大。
此时要不停地翻动土豆丝，让它均匀地粘满油脂，且不至于粘在锅里。当土豆丝变成金黄色之后，就可以捞出来了，不然炸出来的土豆就成了红薯了。
以上就是关于土豆丸子放泡打粉吗的全部介绍，相信你对泡打粉的作用已经有了一定的了解，那么下次再制作土豆丸子，就放心大胆地放泡打粉吧。