砂锅土豆炖排骨怎么做？
排骨，可以说是我们日常生活中最容易吃到的一种肉了，不管是餐馆，还是家庭烹饪，基本上都能看到它的身影，今天，我们要来学习的是怎么用砂锅来做这道排骨，到底用砂锅来焖排骨有什么好处呢？
砂锅是以砂土为原料，经高温烧制而成的器皿。因为砂锅质地优良，无毒，无异味，耐高温，传热均匀，散热缓慢，还具有通气孔道，使锅物具有肉质酥，香味浓，汁液醇香，色泽悦目的特点。
砂锅排骨土豆炖鸡，是以土豆、排骨、鸡为主，用砂锅煨炖煮制而成。成菜后，骨香、肉香、泥鲜味、菜香、饼香等美味融为一体，具有汤清如水煮的浓淡相宜、泥鲜入味、滋味厚重的特点。
它既是餐桌上的佳品，也是烹饪界的美满搭配。
具体做法：
1)将排骨900克斩成3公分段，用清水洗净捞出，沥干水分；鸡洗净切成3公分的小块，去掉鸡的胸部，并将血水洗净；土豆皮去掉，洗净，切成1.5公分的小块。
2)取一砂锅，排进排骨，加水至盖过排骨（约800ml），不要加盖，大火加热沸腾，除去浮油及血水，撇去泡沫，然后将排骨捞出，洗净。
3)将氽过骨的排骨放入砂锅中，加水至盖过排骨（约800ml），大火煮开，将浮油撇去，加入姜块，转小火煮2小时。
4)将土豆、放盐煮熟的鸡块放入锅里继续炖煮1小时，至土豆松软入味。也可根据喜好放入海带。