土豆可以炒木耳吗？
当然可以啦~ 把买回来的干木耳放在碗里，倒入刚烧开的热水，泡开后用流清水冲洗几遍，沥干待用 用菜籽油、花生油或玉米油等植物油热锅凉油，放入切好的葱花和青椒粒爆香，倒入木耳翻炒2分钟。如果此时锅底较干，可以适当添加些开水进去。 待木耳变软后，放入适量食盐和生抽（或者老抽）调味上色，大火炒匀即可出锅。
这样做出来的酸辣土豆丝清脆爽口，酸辣适度，是开胃健脾的美味小菜。 不过，要是你喜欢软糯一点口感的土豆，可以用高压锅来焖煮。注意不要盖上盖子，以免出现爆炸情况。 把浸泡后的黑木耳冲洗干净，撕成小块。 土豆去皮切细丝，然后浸泡在冷水中去掉多余淀粉，捞出沥水待用。红辣椒去籽切细丝，香葱切段。
锅内热油，六成热时放入花椒和八角炸出香味，滤出调料不用。接着加入葱段、红辣椒丝和豆瓣酱一起煸香，倒入木耳和土豆丝大火翻炒3分钟左右，调入料酒、酱油和盐拌匀即可。 这样炒出来的土豆软糯可口，入味好吃，而且咸淡适口，辣度也刚好合适。