湘菜驴肉怎么做好吃？
- 准备原料 驴排骨或者驴腿，剁成3cm左右的小块 （我买的是已经清理干净的驴排骨，直接清洗干净就可以下锅了） 生姜、干辣椒切碎 泡椒和小米辣切圈 香菜葱切段备用
- 制作过程 1.锅内放入足够多的水，加入葱段、姜片和驴肉，大火烧开后撇去浮沫。 2.加入八角、桂皮、香叶和小茴香，转中火煮约半小时后，加入泡椒和小米椒圈、生抽、老抽继续煮约二十分钟至汤汁浓稠，颜色发白。 3.起锅前十五分钟，加入山药、当归和熟地，并根据个人口味调入适量的盐和鸡精。
4.最后撒上香菜段和葱花点缀即可盛盘。 小贴士
①驴肉比较耐炖，所以不用放太多调料，否则会抢了驴肉的味道；
②因为已经有了姜和蒜，所以不用放醋和白糖；
③如果有时间，可以自己动手把山药打成泥再下锅。这样口感更好。