菠菜汁面条有营养吗？
作为一个北方人，对各种面食都是情有独钟的。而用菠菜汁和面的方法也尝试过很多次了，今天分享一下。 首先准备适量菠菜，清洗干净后，放入开水中焯一下水，捞起后沥干水分，剁成菠菜泥； 用筷子夹住面团，一边用筷子搅拌，一边用手揉（因为菠菜含有大量草酸，所以不能用开水直接和面 ）。一直把面粉搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，松弛一会备用。 接下来做菠菜汁，我是直接用料理机打的，这样比较省事，而且也很细腻。如果是自己剁的话，要注意尽量多搅拌几下，让残渣消失得彻底一些。因为后面还要过筛呢~
把菠菜汁倒进锅里，加入少许糖、生抽和食盐，搅拌至完全融化后，开大火煮开，再转小火煮20分钟左右，直到汤汁变得浓郁，可以拌饭吃了为止。 然后把面团分成两份，擀成薄厚均匀的面皮。
面皮上抹上一层食用油，这样方便卷起来的时候不易粘连。 从中间撕开，然后卷起来，一定要卷得紧实一点哦～
切成适当粗细的手擀面。 锅中加入适量清水，煮沸后下面条，再次沸腾后，加入一次冷水，继续煮至熟透即可。 煮好的面条，浇上适量的菠菜汁，撒点胡椒粉提香，味道好极了！