火鸡的肉垂有什么作用？
很感谢题主的耐心，因为我平时不怎么吃鸡肉。。。所以这个问题还是让我有些困扰（捂脸） 我百度了一下“火鸡肌肉的作用”，度娘告诉我： 虽然百度上这么说，但是看看百科上这么写的： 感觉有点矛盾呢！到底是能还是不能呢？
然后我上了知乎，看到有人提问“烹饪是否会导致鸡肉中的蛋白质变形从而失去营养价值？” 好多人都给出了肯定的答案，还详细解释了原因，看来是确实会这样咯~ 那么，既然烹饪会让营养受损，是不是说明生吃会更好呢？可是如果生吃的话，细菌等问题会不会有影响啊？好纠结。。。
于是我就去翻了翻《现代食品化学》，这本书中说： 嗯哼，原来是高温的影响（100℃以上时），而不是煮熟的程度哦~那多蒸一会儿应该就好了吧？（偷笑） 接着看下去，又看到有关于火鸡的内容了哦～
书上写了： 也就是说，经过适当处理（加热、冷冻等），食物中的有毒物质可以被消除，对人体造成的不良影响是很小的。而且，食用肉类时最好同时食用富含植酸、纤维素的食物，这样可以抑制肠腔中微生物对营养物质的吸收。而富含植酸、纤维素的食物在蔬菜中的含量是最丰富的哦~所以，放心大胆地吃吧！（只要别像某答主一样一次吃20个饺子……）